ru-support — Sun, 08 Apr 2012 18:27:14 +0000

Quản lý nhà hàng – khách sạn (NH – KS) được nhiều bạn tr�?chọn lựa. Học ngành này, học viên không ch�?được đào tạo tay ngh�?mà còn được cung cấp kiến thức v�?các lĩnh vực quản tr�? tài chính, quan h�?công chúng, quản lý nhân s�?#8230;

Anh Trần Khánh Huy – thâm niên làm việc gần 10 năm trong lĩnh vực quản lý NH – KS tại Q.6, TP.HCM khái quát v�?ngh�? “Đ�?là việc quản lý và t�?chức các hoạt động của NH hoặc KS sao cho hiệu qu�?và hợp lý nhất. Công việc chính thường bao gồm giám sát hoạt động của các b�?phận (tiền sảnh, nhà bếp, phục v�?phòng�?, lập các báo cáo kết qu�?tài chính, các bản thu, chi; quản lý s�?phòng bán ra và phòng còn trống; ch�?biến thực phẩm; giải quyết khiếu nại của khách hàng, đào tạo, huấn luyện nhân viên�?Ngoài ra, còn rất nhiều việc không tên khác mà người làm quản lý phải giám sát, bảo đảm doanh nghiệp hoạt động một cách hiệu qu�? Điều đặc biệt quan trọng là người làm quản lý NH – KS phải có k�?năng, chiến lược đ�?tiếp th�? thu hút ngày càng đông khách hàng đến với doanh nghiệp đ�?tạo ra lợi nhuận cao nhất�?

Người làm quản lý NH – KS phải có k�?năng, chiến lược đ�?tiếp th�? thu hút ngày càng đông khách hàng đến với doanh nghiệp đ�?tạo ra lợi nhuận cao nhất

Thu nhập của ngh�?quản lý NH – KS là khá cao, 10 – 18 triệu/tháng đối với những KS c�?trung, còn �?những KS hạng 3 – 5 sao, thu nhập có th�?đạt t�?2.000 USD/tháng tr�?lên. Bên cạnh đó còn có nhiều khoản thu nhập khác như thưởng doanh thu, đi du lịch nước ngoài, tham gia các đợt tập huấn…Ch�?Nguyễn Thùy Dung, nhân viên nhà hàng Vườn Cau (Q.Gò Vấp, TP.HCM) cho rằng, ngh�?quản lý NH – KS thường đem lại khoản thu nhập cao hơn khá nhiều so với mặt bằng chung và có nhiều cơ hội thăng tiến. Tuy nhiên, đ�?đạt được điều đó, người quản lý phải biết cách lên k�?hoạch làm việc c�?th�? khoa học cho từng b�?phận cũng như phân công và đôn đốc nhân viên thực hiện. Ngoài ra, h�?phải có kh�?năng truyền nhiệt huyết cho những người xung quanh đ�?tạo nên một tập th�?năng động, hiệu qu�? Tất nhiên, người quản lý dù tài giỏi cũng khó đương đầu với sức ép và s�?căng thẳng của công việc nếu thiếu s�?h�?tr�?hiệu qu�?của đồng nghiệp. “Không phải ai cũng là nhà quản lý ngay t�?những ngày đầu tiên bước chân vào ngh�? Rất nhiều quản lý giỏi trong NH – KS hiện nay từng trải qua những v�?trí như phục v�?bàn, ph�?bếp�?Qua trải nghiệm thực t�? tích lũy kiến thức, chuyên môn s�?giúp người làm quản lý �?NH – KS có thêm nhiều kinh nghiệm đ�?làm việc tốt�? ch�?Thùy Dung khẳng định.

Ngh�?quản lý NH – KS đảm nhiệm nhiều công việc với những yêu cầu khác nhau v�?kiến thức và k�?năng. Ngành quản lý và điều hành NH – KS là ngành học nhiều t�?thực tiễn, cho nên các trường thường cân đối tương xứng giữa gi�?lý thuyết và thực hành nhằm mang đến s�?thoải mái trong quá trình học cũng như cung cấp cho học viên nhiều kinh nghiệm ngay c�?khi h�?chưa tốt nghiệp. Khi làm việc, do đặc thù môi trường thường xuyên tiếp xúc với nhiều người, nhất là người nước ngoài nên bạn cần tích lũy vốn ngoại ng�?đ�?giao tiếp tốt, đồng thời cần tích lũy kiến thức thực t�? nâng cao k�?năng quản lý.

Việt Nam hiện có hơn 20 trường đang đào tạo v�?quản lý và điều hành NH – KS. Riêng TP.HCM có gần 10 trường đào tạo ngh�?NH – KS. Trong đó, Trường Quản lý khách sạn Việt Úc (VAAC) mỗi năm đào tạo được 1.800 sinh viên (h�?sơ cấp và trung cấp). Dù vậy, vào mùa cao điểm, VAAC không đ�?nhân lực đ�?cung ứng. Trường ĐH Hoa Sen năm 2011 đã đón nhận 404 sinh viên ngành du lịch – KS – NH h�?đại học và cao đẳng, 90% sinh viên ra trường đều có việc làm ngay.

Bà Trần Th�?Xuân Quyên – Trưởng phòng Đào tạo VAAC nhận định: “Trong tương lai, ngh�?quản lý NH – KS hứa hẹn nhiều cơ hội, còn hiện tại do s�?chênh lệch quá lớn v�?cung cầu lao động chất lượng cao trong ngành nên các NH – KS luôn phải cạnh tranh quyết liệt với nhau đ�?thu hút các nhà quản lý có năng lực. Hiện nay ch�?có khoảng 40% nguồn nhân lực ngành quản lý NH – KS được đào tạo qua trường lớp chuyên ngành, s�?còn lại đều là “tay ngang�? không qua đào tạo hoặc làm trái ngành. Đứng trước bối cảnh cạnh tranh gay gắt của th�?trường, nguồn nhân lực của ngành NH – KS cần phải được đào tạo bài bản, đạt yêu cầu v�?trình đ�?chuyên môn nghiệp v�? ngoại ng�? tin học, nhất là nhân lực �?các cấp quản lý…�?

Ngành quản tr�?du lịch – KS – NH của trường ĐH Hoa Sen chú trọng bồi dưỡng k�?năng giao tiếp và làm việc nhóm, nhằm giúp học viên có kh�?năng làm quản lý tại NH – KS cao cấp

Bà Nguyễn Th�?Vân – Trưởng b�?môn Du lịch – KS – NH Trường ĐH Hoa Sen cho biết: ĐH Hoa Sen đã xây dựng ngành quản tr�?du lịch – KS – NH tr�?thành một trong những ngành ngh�?mũi nhọn của trường với nhiều bậc đào tạo, chú trọng bồi dưỡng k�?năng giao tiếp và làm việc nhóm, nhằm giúp học viên có kh�?năng làm quản lý tại NH – KS cao cấp hoặc các công ty du lịch, l�?hành. Khi tốt nghiệp, SV s�?được trường h�?tr�?đ�?có được việc làm phù hợp với ngành học. Theo bà Vân, nếu muốn theo đuổi ngh�?quản lý NH – KS, trước hết các bạn tr�?phải thật s�?đam mê và tìm hiểu k�?đặc tính của ngh�?này là ngh�?phục v�?khách du lịch, cần có thái đ�?làm việc chuyên nghiệp và vốn ngoại ng�? Cuối cùng là chọn trường đào tạo ngành này thật k�?vì chất lượng đào tạo quyết định đến chất lượng nghiệp v�?chuyên môn và cơ hội việc làm.

Theo Quỳnh Mai

(Báo Ph�?N�?TP.HCM)

Ngành quản tr�?du lịch-khách sạn-nhà hàng – Tuyển sinh