Nhu cầu tuyển dụng nhân lực ngành du lịch – nhà hàng – khách sạn (gọi tắt là nhóm ngành du lịch) có xu hướng tăng mạnh khi Hiệp hội du lịch TPHCM đã triển khai chương trình kích cầu du lịch nội địa (2014 – 2015), đặc biệt trong thời điểm này, thành ph�?bắt đầu có các hoạt động k�?niệm các s�?kiện lớn của đất nước. Tuy vậy, nguồn nhân lực nhóm ngành này lại chưa đáp ứng được v�?s�?lượng và chất lượng so với nhu cầu. 

TPHCM thiếu nhân lực giỏi trong nhóm ngành du lịch – nhà hàng – khách sạn. 

Nhu cầu luôn tăng

Đồng thời với triển khai chương trình kích cầu du lịch nội địa 2014 – 2015, nhu cầu tuyển dụng nhân lực của ngành du lịch tại TPHCM cũng có xu hướng tăng. Năm 2014, nhu cầu tuyển dụng nhân s�?của ngành này tăng hơn 65% so với năm 2013 và chiếm t�?trọng gần 5,5% trong tổng nhu cầu nhân lực toàn TP. Sang những tháng đầu năm 2015, nhu cầu tăng đến hơn 40% so với tháng 12-2014 và tương ứng, t�?l�?lao động cho ngành này đã chiếm gần 8,6% trong tổng s�?nhu cầu tuyển dụng �?TP. Quý 2-2015 là thời điểm TPHCM tập trung nhiều hoạt động trong khuôn kh�?các s�?kiện lớn của đất nước và cũng chào mừng Năm du lịch quốc gia 2015 với ch�?đ�?“Kết nối di sản th�?giới�? nhu cầu nhân lực b�?sung các ngành ngh�?dịch v�?phục v�? dịch v�?du lịch tiếp tục có xu hướng tăng cao.

Bà Lê Th�?Thu Hương, đại diện Công ty c�?phần Thương mại – Dịch v�?Cổng Vàng, cho biết, thời gian tới, công ty có nhu cầu tuyển t�?2.000 – 2.300 ứng viên, tập trung �?các v�?trí như: phục v�? pha ch�? nhân viên bếp với thu nhập t�?3 triệu đồng tr�?lên. Khan hiếm nhân lực đã khiến nhiều đơn v�?chưa tuyển được người giỏi. Phó Tổng Giám đốc một khách sạn 5 sao �?trung tâm TPHCM cho hay, v�?trí phó giám đốc b�?phận ẩm thực của khách sạn đã phải đ�?trống c�?nửa năm. Trong khi chưa tuyển đ�?người, đơn v�?còn phải lo gi�?chân lao động có năng lực trước cuộc cạnh tranh khốc liệt. V�?lãnh đạo trên cho biết, các nhân viên khách sạn tham gia d�?thi một s�?cuộc thi v�?ẩm thực trên truyền hình, khi chuẩn b�?bước vào chung kết đã có nhiều đơn v�?khác tiếp xúc, tr�?lương cao gấp 3 lần mức lương hiện tại. Chắc chắn, s�?“ra giá�?trên s�?tác động ít nhiều đến tâm tư của người lao động và buộc khách sạn cũng phải có chiến lược nhân s�? gắn kết người lao động phù hợp trong tình hình hiện nay.

Không ch�?“khát�?nhân lực trong năm nay, d�?kiến, t�?nay đến năm 2020, mỗi năm TPHCM cần khoảng 21.600 lao động khối ngành dịch v�?(khoảng 8% tổng nhu cầu). Đây là ngành có nhu cầu lao động cao nhất trong 9 nhóm ngành kinh t�?dịch v�?trọng điểm tại TPHCM (giai đoạn 2015 – 2020) và cũng là nhóm ngành có lượng nhu cầu nhân s�?gấp 2, 3 lần so với các ngành trọng điểm khác như giáo dục, y t�? tài chính, bất động sản, công ngh�?thông tin�?/p>

Ngoại ng�? Rào cản lớn nhất

Theo Tổng cục Du lịch (B�?Văn hóa – Th�?thao – Du lịch), mỗi năm toàn ngành cần thêm gần 40.000 lao động. Tuy nhiên, lượng sinh viên chuyên ngành ra trường ch�?khoảng 15.000 người/năm, trong đó ch�?hơn 12% có trình đ�?cao đẳng, đại học tr�?lên. Nhiều hướng dẫn viên du lịch dù được đào tạo chính quy �?các trường đại học, cao đẳng… nhưng khi được tuyển dụng làm việc hầu hết doanh nghiệp l�?hành đều phải đào tạo lại hoặc đào tạo b�?sung v�?k�?năng, ngoại ng�?

Tại TPHCM, có hơn 50 trường đào tạo các chuyên ngành v�?du lịch và ch�?đáp ứng được 60% so nhu cầu, dẫn đến tình trạng thiếu nguồn nhân lực du lịch. Chương trình đào tạo tại nhiều trường còn chú trọng đến lý thuyết mà chưa có điều kiện t�?chức nâng cao thực hành vì vậy, sinh viên, học viên ra trường thiếu k�?năng. Thực t�? nhân lực ngành du lịch phải được học t�?thực t�?đ�?biết cách t�?chức, x�?lý tình huống, thông thuộc địa bàn du lịch. 

…………………….

Xem thêm bài viết

Theo Trần Anh Tuấn
(Phó Giám đốc Trung tâm D�?báo nhu cầu nhân lực và Thông tin th�?trường lao động TPHCM )
Nguồn: Sài gòn giải phóng, ngày 01/04/2015

Tốc đ�?phát triển của ngành du lịch trong thời gian gần đây đã kéo theo nhu cầu v�?nguồn nhân lực ngày càng tăng cao. Đặc biệt khi thỏa thuận ASEAN v�?t�?do luân chuyển nguồn nhân lực giữa các nước trong khu vực được triển khai thì nhu cầu nguồn nhân lực có tay ngh�?chuyên môn vững vàng càng được quan tâm.

Điều này không ch�?m�?ra cơ hội ngh�?nghiệp lớn cho nhiều bạn tr�?mà còn đặt ra thách thức không nh�?đối với các đơn v�?đào tạo.

Cung �?cầu chưa tương xứng

Theo Tổng cục Du lịch, mỗi năm toàn ngành cần thêm gần 40.000 lao động nhưng lượng sinh viên chuyên ngành ra trường ch�?khoảng 15.000 người, trong đó ch�?hơn 12% có trình đ�?cao đẳng, đại học tr�?lên. Tính riêng tại TPHCM, trong năm 2014 d�?báo nhu cầu nhân lực ngành du lịch tăng s�?50%  so với 2013, trong đó nhóm ngành điều hành quản lý du lịch tăng 30%. Con s�?này d�?báo s�?có tăng mạnh khi  thỏa thuận ASEAN v�?t�?do luân chuyển nguồn nhân lực giữa các nước trong khu vực được triển khai.

Sinh viên ngành Du lịch �?ĐH Hoa Sen đi thực địa, khám phá các cảnh đẹp Việt Nam

Hiện nay, nhiều chuyên gia t�?ra lo ngại v�?nguồn nhân lực ngành du lịch �?thời điểm hiện tại của Việt Nam, không ch�?thiếu v�?s�?lượng mà còn c�?chất lượng đào tạo, đặc biệt v�?trình đ�?ngoại ng�? k�?năng x�?lý tình huống và kiến thức v�?văn hóa, lịch s�? địa lý�?Chính vì vậy, tại các công ty, tập đoàn du lịch lớn hiện nay đều vấp phải khó khăn trong việc tìm kiếm nhân s�?chất lượng cao, được đào tạo bài bản, có phong cách làm việc, giỏi k�?năng ngoại ng�?và thiếu t�?tin làm việc trong môi trường quốc t�? Nhiều sinh viên tốt nghiệp ngành du lịch khi ra trường, đi làm đều phải trải qua  lớp đào tạo ngắn hạn của công ty.

Để�?hạn ch�?tình trạng chênh lệch cung �?cầu của ngành du lịch, đòi hỏi các cơ s�?đào tạo, nghiên cứu và các nhà tuyển dụng cần nắm được thực trạng nguồn nhân lực của mình đ�?qua đó trao đổi thông tin, kinh nghiệm v�?công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực ngành du lịch, nâng cao nhận thức của các cấp, các ngành v�?vai trò, v�?trí của nhân lực ngành du lịch, biến nhân lực ngành du lịch tr�?thành lợi th�?của đất nước trong công cuộc đẩy mạnh công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước và hội nhập quốc t�?một cách toàn diện.

Mục tiêu của ĐH Hoa Sen là đào tạo nguồn nhân lực du lịch chất lượng cao, 
năng động �?vững chuyên môn, giỏi ngoại ng�?

Cơ hội ngh�?nghiệp rộng m�?với ngành quản tr�?dịch v�?du lịch và l�?hành

Nắm bắt nhanh nhu cầu thiết yếu v�?nguồn nhân lực chất lượng cao trong ngành du lịch, Trường Đại học Hoa Sen đã cung cấp chương trình đào tạo ngành “Quản tr�?Dịch v�?Du lịch và L�?hành�?ưu việt, sát với nhu cầu thực tiễn nhằm mang lại ưu th�?nổi trội trong lĩnh vực quản tr�?du lịch.

Sinh viên ngành du lịch �?ĐH Hoa Sen trong gi�?thực hành v�?văn hóa các nước

Với giáo trình giảng dạy theo tiêu chuẩn quốc t�? kết hợp linh động giữa học tập và thực hành (2 học k�?thực tập tại doanh nghiệp), sinh viên ngành quản tr�?Dịch v�?Du lịch và L�?hành trường đại học Hoa Sen không ch�?được trang b�?đầy đ�?kiến thức chuyên môn vững vàng mà còn tích lũy được kinh nghiệm làm việc thực t�? Bằng chứng là t�?l�?sinh viên ngành này tốt nghiệp ra trường luôn có việc làm trên 90% và được các doanh nghiệp đánh giá cao v�?kiến thức, k�?năng cũng như s�?hội nhập tốt �?môi trường làm việc quốc t�?

Việt Nam đang là điểm đến hấp dẫn nhất Châu Á thu hút lượng du khách nước ngoài đến khám phá danh lam, thắng cảnh và các di sản văn hóa phong phú. Vì vậy, đây chính là cơ hội ngh�?nghiệp cho các bạn tr�?năng động, thích khám phá những điều mới m�? Là một nhà quản tr�?du lịch, bạn s�?đóng vai trò là “đại s�?văn hóa�?kết nối các nền văn hóa trên th�?giới với đất nước và con người Việt Nam đến gần nhau hơn.

(Tuổi Tr�? 19/3/2014)

Theo B�?Văn hóa th�?thao và du lịch, d�?báo đến năm 2015, nhu cầu s�?dụng lao động (LĐ) của ngành du lịch khoảng 620.000 người, trong đó LĐ ngh�?bếp chiếm 8%.

Sinh viên ngành Quản tr�?Nhà hàng và Dịch v�?ăn uống Trường ĐH Hoa Sen trong một tiết thực hành vào bếp- Ảnh: ĐH Hoa Sen

Đến năm 2020, s�?cần 870.000 LĐ, LĐ ngh�?bếp mỗi năm tăng khoảng 7%. TP.HCM có hơn 1.640 nhà hàng, khách sạn, nhưng phải thuê nhiều đầu bếp nước ngoài với chi phí rất cao, do nguồn đầu bếp trong nước vừa thiếu vừa yếu tay ngh�? Đó là thông điệp tại hội thảo Nhu cầu s�?dụng và đào tạo nhân lực ngh�?bếp Việt do Trường ĐH Sài Gòn t�?chức ngày 21/10, tại TP.HCM.

Theo ThS Võ Duy Lân (Trường ĐH Sài Gòn), gần 20 năm qua, nguồn đầu bếp học t�?việc truyền ngh�?là ch�?yếu và một phần t�?trường dạy nấu ăn. Tháng 5/2011, kết qu�?khảo sát của Khoa Sư phạm k�?thuật (Trường ĐH Sài Gòn) tại các nhà hàng, khách sạn �?TP.HCM, cho thấy, có 66,7% th�?làm bếp t�?học và được đầu bếp đàn anh kèm cặp; 33,3% được đào tạo qua trường lớp. Trong khi đó, có 57% ch�?nhà hàng, khách sạn cần th�?nấu bếp được đào tạo.

Đầu bếp giỏi phải hội đ�?các yếu t�?sức khỏe, kiên nhẫn, sáng tạo, trí tưởng tượng…Ảnh: ĐH Hoa Sen

Ông Lý Sanh, Ch�?tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp TP.HCM nhận định: “Th�?nấu bếp được truyền ngh�?b�?hạn ch�?v�?kiến thức pha ch�?và bảo quản thực phẩm, v�?sinh an toàn thực phẩm, các loại hóa phẩm ph�?gia, liều lượng được phép s�?dụng�?dù vẫn có nhiều đầu bếp tay ngh�?cao, làm chuẩn các món ăn truyền thống. Trong khi đó, th�?nấu bếp được đào tạo �?các trường ngh�?(t�?ba-sáu tháng) tuy được trang b�?đầy đ�?v�?kiến thức, có giấy chứng nhận, d�?tìm việc, nhưng tay ngh�?lại rất hạn ch�? Mặt khác, bản thân đầu bếp ít chịu học tập, cầu tiến, bởi một s�?nhà hàng ch�?chú trọng phần nấu ngon, mức lương�?mà không cần kiến thức trong quá trình ch�?biến món ăn (dẫn đến thiếu kiến thức v�?v�?sinh an toàn thực phẩm)�?

TP.HCM hiện có nhiều trường có đào tạo ngh�?bếp, hàng năm cho ra trường hàng ngàn đầu bếp, nhưng vẫn chưa có trường chuyên đào tạo đầu bếp. Gần đây, có Trường Mint đào tạo đầu bếp chuẩn quốc t�?tại Q.Phú Nhuận nhưng ch�?với quy mô nh�?

TS Nguyễn Nhã, Viện trưởng Viện Nghiên cứu ẩm thực VN cho biết: “Đầu bếp giỏi phải hội đ�?các yếu t�?sức khỏe, kiên nhẫn, sáng tạo, trí tưởng tượng, biết quản lý đội th�?bếp, t�?chức, phân công, lên k�?hoạch thực đơn, thương lượng, ngoại ng�? nhiệt tâm và yêu ngh�?#8230; Tôi từng chấm thi tốt nghiệp đầu bếp Á, Âu, Việt, khi hỏi các thí sinh v�?k�?năng ch�?biến thì h�?không biết tr�?lời sao, nhất là các yếu t�?th�?hiện bản sắc ẩm thực của mỗi nước. Tình trạng nấu nướng lẫn lộn Tây không ra Tây, Tàu không ra Tàu, ta không ra ta là rất ph�?biến, ngay c�?với các đầu bếp chuyên nghiệp. Nguyên nhân quan trọng nhất là do ngành đào tạo đầu bếp còn quá non tr�? các chương trình đào tạo chưa đi sâu vào bản sắc Việt, dạy chung chung, chưa chú ý dạy ngoại ngữ�?Vì vậy, đầu bếp của ta khó giao lưu với đầu bếp của các quốc gia khác�?

Cơ hội việc làm và thu nhập cho người học ngh�?bếp rất lớn. Một sinh viên chuyên ngành quản lý nhà bếp cho biết, anh đi làm bán thời gian đã được hưởng lương 150-180 USD/tháng.

Trước nhu cầu và thực trạng của ngh�?bếp hiện nay, nhiều chuyên gia cho rằng, cần phải thống nhất khung chương trình đào tạo chuyên ngành trong c�?nước. Học phần ẩm thực và văn hóa ẩm thực cần được tăng thời lượng và s�?tiết. Ngoài kiến thức v�?ẩm thực Việt Nam cần b�?sung kiến thức ẩm thực các nước trong khu vực và th�?giới�?/p>

Theo Quỳnh Mai

(Nguồn: Báo Ph�?N�?TP.HCM)

Ngành công nghiệp không khói �?nước nào

Quản tr�?du lịch và l�?hành, quản tr�?khách sạn, quản tr�?nhà hàng và dịch v�?ăn uống mang lại cơ hội ngh�?nghiệp hấp dẫn cùng môi trường làm việc quốc t�?năng động.

Nhóm ngành dịch v�?du lịch – khách sạn – nhà hàng đang phát triển với tốc đ�?nhanh và mang đến nhiều cơ hội ngh�?nghiệp cũng như môi trường làm việc năng động dành cho bạn tr�? Theo d�?báo của các chuyên gia kinh t�?và nhân lưc, trong những năm tới, nhu cầu nhóm ngành này �?Việt Nam s�?còn tiếp tục tăng theo đà phát triển chung của th�?giới và đóng góp hơn 40% GDP.

“Công nghiệp không khói” là tên gọi không chính thức của ngành du lịch đang nắm gi�?v�?trí quan trọng trong nền kinh t�?toàn cầu và Việt Nam cũng nằm trong qu�?đạo đó. Là điểm đến mới với nguồn tài nguyên thiên nhiên và văn hóa khá phong phú cùng nhiều khách sạn, resort do các tập đoàn nước ngoài đầu tư, ngành du lịch Việt Nam phát triển khá nhanh trong thập niên qua và có tiềm năng, triển vọng tiến xa hơn. Cùng với s�?tăng trưởng của ngành công nghiệp du lịch, các nhà doanh nghiệp trong nhóm ngành dịch v�? bao gồm các ngành du lịch l�?hành, nhà hàng khách sạn, dịch v�?ăn uống đang ráo riết tuyển dụng nguồn nhân lực tr�?và chất lượng.

Sinh viên ngành du lịch Đại học Hoa Sen đi thực địa.

Theo đánh giá chung của Trung tâm d�?báo nhu cầu nhân lực và thông tin th�?trường lao động TP HCM, nhóm ngành dịch v�?du lịch – khách sạn – nhà hàng là một trong 4 nhóm ngành tuyển dụng nhân s�?nhiều nhất trong năm qua. Mỗi năm, nhóm ngành này cần thêm 40.000 lao động mới. Ngoài TP HCM và Hà Nội – hai th�?trường tuyển dụng lớn nhất nước thì đa s�?các tỉnh thành thuộc 7 vùng du lịch lớn của c�?nước cũng đang cần tuyển nguồn nhân s�?tr�?và chuyên nghiệp đ�?tăng doanh thu cho du lịch địa phương. 

Theo Ủy ban l�?hành và du lịch th�?giới – World Travel and Tourism Council, năm 2013, ngành du lịch mang lại cho Việt Nam gần 4 triệu việc làm, trong đó 1,8 triệu việc làm trực tiếp. D�?báo trong 10 năm tới, ngành du lịch cần 113.400 người tuyển mới hàng năm, bao gồm các công việc tại công ty du lịch, cơ s�?lưu trú, resort, nhà hàng, khu vui chơi giải trí, s�?kiện và l�?hội, trung tâm hội ngh�?và cơ quan quản lý nhà nước v�?du lịch.

Sinh viên ngành du lịch Đại học Hoa Sen đi thực địa tìm hiểu văn hoá tại tuyến điểm.

Liên tiếp trong nhiều năm nay, quản tr�?du lịch và l�?hành, quản tr�?khách sạn, quản tr�?nhà hàng và dịch v�?ăn uống là 3 ngành học thu hút nhiều bạn tr�? C�?ba ngành đều mang lại cơ hội ngh�?nghiệp hấp dẫn và môi trường làm việc quốc t�?năng động. Do đặc thù tính chất công việc, các doanh nghiệp trong nhóm ngành này ch�?tuyển dụng nhân lực được đào tạo bài bản t�?các trường đại học, cao đẳng uy tín và chất lượng, có k�?năng, kiến thức chuyên môn và trình đ�?ngoại ng�?tốt. Đó là cơ hội và cũng là th�?thách thú v�?dành cho các bạn tr�?mong muốn khẳng định mình trong môi trường làm việc quốc t�? năng động.

Tốt nghiệp ngành quản tr�?du lịch – khách sạn – nhà hàng t�?trường Đại học Hoa Sen và được tuyển dụng vào Resort Six senses Côn Đảo, bạn Trần Phi Ánh đang đảm nhận vai trò Butler – một v�?trí ch�?có �?resort 5 sao tr�?lên. Công việc của Ánh là chăm sóc các khách V.I.P nhằm cung cấp cho khách hàng dịch v�?trong thời gian lưu trú. Nói v�?cơ hội ngh�?nghiệp dành cho các bạn tr�? Ánh khẳng định: “Kh�?năng giao tiếp tiếng Anh tốt và s�?t�?tin s�?giúp các bạn tr�?ghi điểm trong mắt nhà tuyển dụng”.

Sinh viên ngành khách sạn học ch�?biến và trình bày chocolate.

Với những bạn đam mê ngành du lịch – l�?hành, Nguyễn Hồng Trâm Anh – nhân viên điều phối tour tại Ta Lai Longhouse, một d�?án du lịch cộng đồng tại vườn quốc gia Cát Tiên chia s�? “Trong quá trình học đại học, nên tranh th�?cơ hội tham gia nhiều hoạt động ngoại khoá, giao lưu với các bạn sinh viên trong nước và quốc t�?cũng như các thầy cô đến t�?các doanh nghiệp trong ngành. Điều này giúp bạn ra m�?rộng được mối quan h�? kinh nghiệm sống và kinh nghiệm trong ngh�?#8221;.

Quản tr�?du lịch và l�?hành, quản tr�?khách sạn, quản tr�?nhà hàng và dịch v�?ăn uống Đại học Hoa Sen trang b�?cho sinh viên một môi trường học tập năng động, có cơ s�?thực hành đầy đ�?với các thiết b�?tiện nghi. Chương trình học được xây dựng cập nhật theo xu hướng quốc t�? vì vậy, sinh viên ra trường có lợi th�?cạnh tranh cao với kiến thức chuyên ngành vững chắc và k�?năng giao tiếp ngoại ng�?lưu loát.

Tham khảo thông tin tuyển sinh tại  ngành dịch v�?du lịch – khách sạn – nhà hàng và thông tin học bổng:tuyensinh.hoasen.ntc33.net/hoc-bong.

Đ�?được tư vấn v�?nhóm ngành dịch v�? liên hệ Tư vấn tuyển sinh – Đại học Hoa Sen: Phòng 001

ĐT: 1900.1278 (ext: 11.400).
Email: [email protected].

(//vnexpress.net)